Rustikaler Sonntag &

Um ehrlich zu sein, ich bin ich kein „Fan“ des „Rustikalen“, des vorgeblich authentisch Einfachen, Erdverbundenen etc. etc. (in der Regel riecht das einfach nur schlecht; und ist es uns nicht aufgegeben, uns emporzuheben, anstatt es im warmen Schlamm gemütlich zu haben?). Ich sage das nur, weil wir heute etwas wirklich Traditionelles hatten, das ich auf vielfachen Wunsch einer einzelnen Dame versuchte, irgendwie hinzubekommen.

Wobei ich ihre Idee auf gewisse Weise lobenswert fand, da sie den Kreis der Erinnerung etwas erweiterte. In Kürze - Leber, nicht jeder mag Innereien, ich selbst schwanke in dieser Hinsicht.

Aber für eine(n) Beteiligten war es wohl ein Erfolg. Die Stücke von Schweineleber wurden also gewaschen, in Mehl gewälzt, in Butterschmalz heiß angebraten und später im Ofen bei mäßiger Temperatur weiter gegart (und erst dann gepfeffert und gesalzen, sonst wären sie hart geworden), zusammen mit gerösteten Zwiebeln. Dazu gab es klassischerweise „Stampfkartoffeln“ (eine Art Pampe aus Sahne und Kartoffelbrei).

Also wurden Kartoffeln gekocht und danach (in diesem Fall mit viel Sahne, Butter und geriebenem Muskat) zu einer Art Brei verarbeitet.

Dazu in Bohnenkraut (verkochte) Bohnen (ich hatte zeitweise leicht den Überblick verloren). Es war abgesehen davon ein wunderbarer Frühlingstag. Ich wollte noch Bilder von Schneeglöckchen beisteuern, die gerade im Vorgarten unter meinem Fenster blühen, aber leider bin ich über dieser guten Absicht eingeschlafen. Wir hoffen einfach, daß sie morgen, so wie wir selbst, dann auch noch da sind.